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凝乳的意思
拼音níng rǔ
注音ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ
时间2022-04-10 17:12:06
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1. 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪——与乳清有区别。
例凝乳和乳脂。 凝乳和乳清。
英curd;
2. 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。
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