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板鸭的意思
繁体板鴨
拼音bǎn yā
注音ㄅㄢˇ 一ㄚ
时间2022-04-12 22:03:35
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将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品。
英pressed salted duck;
一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。
引《儒林外史·第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」
盐渍压扁后再风干的鸭子。
引《儒林外史》第二七回：“如今买一隻板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，託 王羽秋 老爹来收拾，做个四样纔好。”
张天翼 《皮带》：“五哥，你说咸板鸭好还是烧鸭子好？”
pressed (dried) salted duck
canard salé-séché
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