勾芡

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词语解释

勾芡 [ gōu qiàn ]

做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。

英thicken soup;

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国语辞典

勾芡 [ gōu qiàn ]

烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。

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引证解释

做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。

引张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

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词语翻译

英语：to thicken with cornstarch

法语：(d'une soupe, d'une sauce)​ faire épaissir

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词语组词

• 勾字组词
• 芡字组词

近音词、同音词

• gōu qián钩钤

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